一到晚上，有有我走在路上要是闻见了烤烧烤时飘散的烟气，不管我肚子里是否还有多余的空间，我总是会想去吃上一两串。荤的也好，素的也罢，只要能尝上一点那个味道，我都觉得无比满足。关于烤烧烤，似乎说来简单，难却也难。好比同样是卖烧烤的人，有人烤出的味道就是好吃，肉质不绵不柴，香味咸淡都适中，吃着串，几瓶啤酒瞬间下肚；可有人烤出来的就干干巴巴，要么咸要么淡，吃完一次就不会再有光顾的想法，有时甚至吃完走人时，还会愤愤地吐槽：“切，就这个手艺还出来摆摊！”所以，你瞧，吃烧烤也需要碰运气才能吃到自己中意的味道。说来我最近中意的烧烤，与平时所吃略有不同。它的签子粗，签子上的肉特别大块，烤的时候闻起来香的你直冒口水，但它略带膻味，可这膻味我却反而觉得是点睛之笔，能吃到原始的肉香，味道特别正宗...好了，不卖关子了，这家烧烤其实就是专门烤羊肉串的，是两位新疆人开的，地址就在五十一。遇见这家烧烤，不算太偶然。那日在五十一附近吃完饭，已经晚上八点多钟，街道上大大小小门面的招牌都已经亮了起来。忽地，闻见香味，顺着香味走几步，便看到那如新疆人般豪爽大方的招牌——“新疆美味烤串”。这店名，真质朴。这肉串，真扎实。店门口通常都会挂着从新疆运来的新鲜滩羊肉，兄弟两人一人在旁现切羊肉后再现把羊肉串上签子，另一人就在炉架上火热的烤着串。有那么一两天时间，老板因为进不到新鲜的滩羊肉，索性关了店门。这可真的苦惨了我们这些好吃嘴了！据老板所说这滩羊是新疆那边的一种绵羊，这种羊的肉质细嫩，肥瘦相间，略带香甜味，汁水特别丰富。吃上一口，确实会觉得如此。肉串烤之前，会放到秘制的料汁里简单地浸泡一两分钟，然后便被放上炉架烤制。烤制也与普通烧烤略有不同，它不需要放特别多的调味料，可能只需简单的几种即可，例如盐或孜然之类。烤好的肉串大块且肉香四溢，你会看到一股热气向上飘起，你会闻到羊肉鲜美的味道，没有防备，你的口水已经悄悄流下。你拿上一串羊肉串，刚烤好的肉串还有点烫嘴，你会下意识对它吹口气。羊肉表面渗着汁水和油水晶莹发亮，咬上一口，汁水丰富的鲜嫩瘦肉和稍肥得冒着香气的羊肉终于进入你的嘴里，你会尝到羊肉和香料混合的鲜美，还会尝到一点绵羊肉特有的鲜甜味。倍儿正宗。你以前可能吃过一些干干巴巴的羊肉串，可这次也许不同，你会发现整串羊肉都充满了汁水，每一口都滑溜顺口，毫无阻力，大口咀嚼的时候，耳朵里好像能听到肉汁四射的声音。总之，吃这羊肉串的时候，你会发现自己嘴角莫名上扬，忍不住赞叹。没几分钟，盘里肉串就能被消灭干净了。你可能会觉得有点撑，但同时可能又会想再吃一串...这家店，从它开业至今，不过几个月时间，但店内随时都是门庭若市，人头攒动，这也足以说明这家店受到大家喜爱的程度了。如果你觉得自己可能会喜欢这味道，那你可以亲自去试试。店内羊肉串卖5元/串，店内也会有一些其他荤素菜品。地址就在五十一，九签九斜对面。


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